BARISTA OBUKE
Naša pržionica organizuje stručno osmišljene barista obuke, zasnovane na principima speciality coffee kulture. Programi su namenjeni svima koji žele da razviju znanje, senzoričke veštine i tehniku pripreme kafe od osnova do profesionalnog nivoa.
PROFESIONALNA BARISTA OBUKA
Koncept barista obuke:
1.Teorijski deo i senzorna analiza
Definicija kafe i botaničke vrste (Arabica i Robusta)
Osnovne senzorne karakteristike kafe
Cup tasting - upoznavanje različitih kafa kroz degustaciju
2.Espresso i oprema
Upoznavanje espresso aparata i mlina
Štelovanje mlina i espresso aparata i njihova pravilna upotreba
Espresso standardi i normativi
Pravilna ekstrakcija kafe
3.Praktične barista tehnike
Distribucija i tamping - tehnika i uticaj na krajnji proizvod
Espresso tasting - prepoznavanje razlike između pravilne i nepravilne ekstrakcije
Pravilno grejanje mleka
Normativi za napitke sa mlekom
Osnovna Latte art obuka
4.Filter kafa
Osnove pripreme filter kafe
Metode pripreme: V60, AeroPress, French press i dr.
Cup tasting filter kafe
5.Održavanje
Čišćenje i svakodnevno održavanje espresso aparata, mlina i radne stanice
Trajanje obuke: 4 radna dana, 3 sata dnevno
Cena: 350 eur
BARISTA OBUKA ZA FILTER KAFU
Osnove pripreme filter kafe
Metode pripreme: V60, AeroPress, French press i dr.
Cup tasting filter kafe
Trajanje obuke: 2 radna dana, 2 sata dnevno
Cena: 100 eur
HOME BARISTA OBUKA
Program namenjen ljubiteljima kafe koji žele da unaprede pripremu espressa i mlečnih napitaka u kućnim uslovima.
Koncept barista obuke
Uvod u kafu i botaničke vrste (Arabica i Robusta)
Espresso aparat i mlin – pravilna upotreba, štelovanje i održavanje
Espresso normativi i pravilna ekstrakcija
Tamping i distribucija – uticaj ekstrakcije na kvalitet napitka
Pravilno grejanje mleka za napitke sa mlekom
Čišćenje i održavanje opreme, mlina i radne stanice
Trajanje obuke: 2 radna dana, 2 sata dnevno
Cena: 150 eur
Kontakt:
Za više informacija i zakazivanje obuke:
For more information or to schedule a training:
